Tracciabilità
Cos’è la tracciabilità degli alimenti?
La tracciabilità è la capacità di rintracciare qualcosa. Nel caso della produzione alimentare sostenibile, la tracciabilità degli alimenti assicura che gli alimenti siano tracciati e seguiti lungo tutta la catena di approvvigionamento. In altre parole, come qualsiasi prodotto alimentare, in qualsiasi fase specifica della catena alimentare – dalla produzione alla distribuzione – provenga e dove sia andato.
Cosa sono i sistemi di tracciabilità degli alimenti?
I sistemi o le soluzioni di tracciabilità degli alimenti sono visti come una parte essenziale del mantenimento della sicurezza alimentare. Questi sistemi sono introdotti e applicati al fine di tracciare la storia di un prodotto nel corso della sua storia e la certificazione è riconosciuta come una misura efficace per identificare potenziali problemi riguardanti questioni come la qualità e l’origine e aumenta la trasparenza del prodotto.
Requisiti
I requisiti di Friend of the Earth per la tracciabilità dei prodotti alimentari che le aziende devono soddisfare per ottenere la certificazione includono:
- La corretta identificazione del prodotto certificato e la separazione fisica dai prodotti non certificati;
- La presenza di un sistema di rintracciabilità aziendale idoneo all'identificazione dei prodotti per i quali è richiesta la certificazione e la valutazione annuale del suo corretto funzionamento;
- La formazione continua e costante sui requisiti FOE degli operatori coinvolti nel mantenimento della rintracciabilità;
- La presenza di una procedura di richiamo/ritiro del prodotto.
Documenti
Come primo passo è necessario scaricare, compilare e restituire a info@friendoftheearth.org il Questionario di informazioni preliminari (PIF):
- Il PIF non obbliga l'azienda richiedente ad impegnarsi a procedere con la fase di audit.
- Eventuali verifiche prima dell'audit sono da considerarsi gratuite.
- Tutte le informazioni saranno mantenute strettamente confidenziali.
