Gli operatori mantengono politiche, procedure e registri documentati, con una persona designata che ne supervisiona l’attuazione. I controlli riguardano la conservazione dei registri, la formazione del personale, i piani di emergenza e la manutenzione delle attrezzature. L’analisi del ciclo di vita (LCA) è una raccomandazione.

Gli operatori forniscono prove di conformità alla legislazione ambientale applicabile e la relativa identificazione sanitaria. Le autorizzazioni e i registri di supporto vengono esaminati durante l’audit.

I controlli riguardano gli habitat naturali, le aree protette e gli effetti delle attività dell’allevamento sugli ecosistemi. L’eventuale distruzione pregressa dell’ecosistema deve essere documentata e affrontata mediante misure di mitigazione, ove applicabile. Le misure coprono anche i corridoi ecologici, i corsi d’acqua, l’erosione e il ruscellamento agricolo.

Gli operatori proteggono le specie e gli habitat minacciati, comprese le aree utilizzate dalla fauna migratoria. La caccia, la cattura e il commercio di specie selvatiche sono vietati salvo specifica autorizzazione; le attività autorizzate devono escludere le specie a rischio di estinzione. Si raccomanda un inventario annuale della fauna e della flora.

Prodotti chimici, carburanti, oli e altre sostanze pericolose vengono gestiti per prevenire la contaminazione e danni alle persone. Il loro acquisto, stoccaggio, trasporto, utilizzo e smaltimento rispettano la legislazione applicabile, con strutture di stoccaggio a disposizione per l’ispezione.

I mangimi devono essere interamente di origine vegetale, privi di grassi animali e di materiale geneticamente modificato, con eventuali coloranti di origine vegetale. Si raccomanda l’acquisto di mangimi certificati Friend of the Earth. Gli operatori che producono direttamente i mangimi devono soddisfare i criteri agricoli applicabili, inclusi registri di coltivazione, rotazione delle colture e controlli sui prodotti chimici per l’agricoltura.

Ove si producano mangimi, i controlli riguardano tipo di suolo, copertura, sostanza organica, nutrienti, erosione e degradazione. Gli operatori stabiliscono obiettivi di conservazione, valutano i risultati annualmente e adeguano le proprie pratiche. Si raccomanda la registrazione dell’attività biologica del suolo.

I controlli riguardano le fonti idriche, l’analisi annuale dell’acqua, la protezione dei pozzi e le autorizzazioni al prelievo. Le acque reflue devono rispettare i limiti di scarico applicabili ed evitare il degrado dei corpi idrici recettori. La checklist stabilisce limiti minimi laddove la legislazione non li specifichi. Si raccomanda la raccolta dell’acqua piovana.

Gli operatori identificano le sorgenti di gas serra, polveri e particolato e definiscono obiettivi e misure di riduzione. Ove si producano mangimi, i controlli riguardano anche la deriva dei pesticidi. Sono escluse le sostanze che riducono lo strato di ozono.

I rifiuti organici e inorganici vengono separati, con il riutilizzo, il riciclo o il compostaggio dei materiali idonei. Lo stoccaggio deve prevenire la dispersione e il ruscellamento. Gli operatori documentano le modalità di smaltimento e forniscono prove a supporto per i materiali di provenienza esterna utilizzati come fertilizzanti.

Gli operatori calcolano il consumo energetico annuale, compresa l’energia acquistata, la produzione in loco, i trasporti e i macchinari agricoli. Stabiliscono obiettivi di riduzione e valutano i progressi. I controlli riguardano anche l’impegno verso l’energia rinnovabile e l’acquisto dei crediti prescritti dalla checklist qualora la fornitura non sia interamente rinnovabile.

I controlli riguardano le norme sul lavoro minorile, salari almeno pari al minimo legale, l’accesso all’assistenza sanitaria e la sicurezza sul lavoro. I documenti di assunzione e le condizioni osservate sul posto supportano la valutazione.

Si raccomandano razze locali o adattate a crescita media o lenta. I pulcini maschi non devono essere soppressi subito dopo la schiusa; la checklist richiede l’allevamento per la produzione di carne e la macellazione dopo 81 giorni. I trasferimenti ad allevatori terzi richiedono contratti e la conformità ai criteri applicabili di benessere e certificazione.

I volatili non devono essere tenuti in gabbia. I controlli riguardano la presenza di pavimentazione solida con lettiera, posatoi adeguati, raccolta delle deiezioni e limiti di densità per ricovero. L’illuminazione deve consentire almeno otto ore consecutive di riposo al giorno. Gli uccelli acquatici necessitano dell’accesso all’acqua quando le condizioni climatiche e igieniche lo consentono. Si applicano età minime di macellazione qualora non si utilizzino ceppi a crescita lenta, conformemente alle disposizioni della checklist su razze e sistemi di allevamento.

Le aree all’aperto devono essere prevalentemente vegetate, fornire riparo e garantire l’accesso a punti di abbeverata sufficienti. I volatili hanno accesso all’aperto per almeno un terzo della loro vita. Qualora restrizioni legali impongano il ricovero al chiuso, devono rimanere disponibili foraggi grossolani e materiali che soddisfino i bisogni comportamentali; l’auditor esamina le disposizioni sul benessere applicabili.

I controlli riguardano la densità di allevamento e il limite di carico di azoto per ettaro. La pollina viene utilizzata come fertilizzante, per la produzione di compost o per biogas. La checklist prevede l’adeguamento del criterio della densità di allevamento quando le deiezioni vengono impiegate come fertilizzante.

La castrazione è vietata. Il decoccaggio è vietato salvo casi di necessità, nei quali la checklist consente il trattamento laser entro i primi dieci giorni di vita. Il carico e lo scarico non devono prevedere l’uso di stimolatori elettrici, e i tranquillanti allopatici sono vietati prima e durante il trasporto.

Le razioni giornaliere comprendono foraggi grossolani secchi o insilati e foraggio verde e vengono registrate per la verifica. Sono vietate condizioni e diete che causano anemia, così come l’alimentazione forzata. Le pratiche di ingrasso devono essere reversibili durante l’intero allevamento.

L’uso preventivo di antibiotici e di medicinali allopatici di sintesi chimica è vietato, così come le sostanze impiegate per stimolare la crescita o la produzione e gli ormoni usati per il controllo della riproduzione. I volatili malati o feriti ricevono cure tempestive. I trattamenti necessari sono consentiti sotto responsabilità veterinaria, subordinatamente a limiti di trattamento e a tempi di sospensione doppi rispetto a quelli indicati nel foglietto illustrativo. I controlli riguardano anche pulizia, disinfezione e periodi di vuoto sanitario tra i cicli, ove applicabile.

L’imballaggio primario delle uova deve essere realizzato con materiale riciclabile. I controlli riguardano l’identificazione del prodotto e del lotto, i documenti di trasporto, la ricezione e lo stoccaggio. I prodotti certificati sono tenuti separati da quelli non certificati, con registri di pulizia e movimentazione a supporto della loro identificazione.