Avicultura
Certificación de avicultura
Proteger el bienestar avícola mediante un alojamiento adecuado, alimentación y atención veterinaria. Proteger los hábitats naturales y gestionar el agua, la energía, las emisiones y los residuos. Respetar la salud de los trabajadores
Evaluación independiente de la producción avícola, el cuidado animal y la gestión de la explotación.
Acerca de la certificación
La certificación de avicultura Friend of the Earth evalúa cómo se producen, manipulan e identifican los productos avícolas. Combina criterios ambientales y sociales con controles específicos de alojamiento, acceso al aire libre, alimentación y atención veterinaria.
La certificación se aplica a los productos, centros y actividades incluidos en el alcance aprobado. Los compradores pueden consultar el registro de certificación para confirmar qué productos y actividades de producción están cubiertos.
Qué se puede certificar
Los productos avícolas, incluidos los huevos y la carne, pueden evaluarse dentro de un alcance de producción definido. La lista de control abarca pollos, gallinas ponedoras, gallinas de Guinea, patos, capones, gansos y pavos. Pueden solicitarla tanto operadores individuales como cooperativas agrarias.
Su solicitud debe identificar las especies y razas, los centros de la explotación, los productos terminados y las marcas. Describa las actividades que se evaluarán, como incubación, cría, sacrificio, procesamiento, distribución, venta directa y producción de piensos. El equipo de certificación confirmará los acuerdos de evaluación aplicables.
Qué cubre la norma
Los operadores mantienen políticas, procedimientos y registros documentados, con una persona designada para supervisar su implementación. Los controles abarcan la conservación de registros, la formación del personal, los planes de emergencia y el mantenimiento de los equipos. El análisis de ciclo de vida es una recomendación.
Los operadores aportan pruebas de conformidad con la legislación ambiental aplicable y la identificación sanitaria pertinente. Las autorizaciones y los registros justificativos se examinan durante la auditoría.
Los controles abarcan los hábitats naturales, las áreas de conservación y los efectos de las actividades de la explotación en los ecosistemas. La destrucción previa de ecosistemas debe documentarse y abordarse mediante medidas de mitigación cuando corresponda. Las medidas también cubren las conexiones entre hábitats, los cursos de agua, la erosión y la escorrentía agrícola.
Los operadores protegen las especies y hábitats amenazados, incluidas las áreas utilizadas por la fauna migratoria. La caza, captura y comercio de especies silvestres están prohibidos a menos que estén expresamente autorizados; las actividades autorizadas deben excluir las especies en peligro. Se recomienda un inventario anual de fauna y flora.
Los productos químicos, combustibles, aceites y otras sustancias peligrosas se manipulan para evitar la contaminación y daños a las personas. Su adquisición, almacenamiento, transporte, uso y eliminación cumplen con la legislación aplicable, y las instalaciones de almacenamiento están disponibles para inspección.
El pienso debe ser íntegramente de origen vegetal, libre de grasas animales y de material modificado genéticamente, y los colorantes deben ser de origen vegetal. Se recomienda adquirir piensos certificados por Friend of the Earth. Los operadores que produzcan su propio pienso deben cumplir con los criterios agrícolas aplicables, incluidos los registros de cultivo, la rotación de cultivos y el control de productos agroquímicos.
Donde se produzca pienso, los controles abarcan el tipo de suelo, la cubierta vegetal, la materia orgánica, los nutrientes, la erosión y la degradación. Los operadores fijan objetivos de conservación, evalúan los resultados anualmente y adaptan sus prácticas. Se recomienda registrar la actividad biológica del suelo.
Los controles abarcan las fuentes de agua, los análisis anuales de agua, la protección de pozos y las autorizaciones de extracción. Las aguas residuales deben cumplir los límites de vertido aplicables y evitar la degradación de las aguas receptoras. La lista de control establece límites mínimos cuando la legislación no los especifica. Se recomienda la recogida de agua de lluvia.
Los operadores identifican las fuentes de gases de efecto invernadero, polvo y partículas, y establecen objetivos y medidas de reducción. Donde se produce pienso, los controles también abordan la deriva de plaguicidas. Se excluyen las sustancias que agotan la capa de ozono.
Los residuos orgánicos e inorgánicos se separan, reutilizando, reciclando o compostando los materiales adecuados. El almacenamiento debe evitar la dispersión y la escorrentía. Los operadores documentan las disposiciones de eliminación y aportan pruebas justificativas de los materiales de origen externo utilizados como fertilizante.
Los operadores calculan el consumo anual de energía, incluida la energía adquirida, la generación in situ, el transporte y la maquinaria agrícola. Establecen objetivos de reducción y evalúan el progreso. Los controles también cubren el compromiso con la energía renovable y la compra de créditos prescrita en la lista de control cuando el suministro no sea totalmente renovable.
Los controles abarcan las normas sobre trabajo infantil, salarios al menos iguales al mínimo legal, acceso a la atención médica y seguridad en el lugar de trabajo. La documentación laboral y las condiciones observadas in situ respaldan la evaluación.
Se recomiendan razas locales o adaptadas de crecimiento medio o lento. Los pollitos macho no deben ser sacrificados poco después de la eclosión; la lista de control exige su cría para carne y el sacrificio después de 81 días. Las transferencias a criadores externos requieren contratos y conformidad con los criterios aplicables de bienestar y certificación.
Las aves no deben mantenerse en jaulas. Los controles abarcan suelos sólidos con cama, perchas adecuadas, recogida de estiércol y límites de aves por alojamiento. La iluminación debe permitir al menos ocho horas continuas de descanso al día. Las aves acuáticas necesitan acceso al agua cuando las condiciones climáticas e higiénicas lo permitan. Se aplican edades mínimas de sacrificio cuando no se utilicen estirpes de crecimiento lento, con arreglo a las disposiciones de la lista de control sobre razas y sistemas de explotación.
Las zonas al aire libre deben tener vegetación predominante, proporcionar protección y ofrecer acceso a instalaciones de bebedero suficientes. Las aves deben tener acceso al exterior durante al menos un tercio de su vida. Cuando las restricciones legales obliguen al confinamiento en interiores, se debe disponer de forraje grosero y materiales que satisfagan las necesidades de comportamiento; el auditor revisará las medidas de bienestar aplicables.
Los controles abarcan la densidad de población y el límite de carga de nitrógeno por hectárea. El estiércol avícola se utiliza como fertilizante, para la producción de compost o para biogás. La lista de control prevé el ajuste del criterio de densidad de población cuando el estiércol se utiliza como fertilizante.
La castración está prohibida. El corte de picos está prohibido excepto en caso de necesidad, en cuyo caso la lista de control permite el tratamiento con láser durante los primeros diez días de vida. La carga y descarga no deben emplear estimulación eléctrica, y los tranquilizantes alopáticos están prohibidos antes y durante el transporte.
Las raciones diarias incluyen forraje grosero seco o ensilado y forraje verde, y se registran para su revisión. Las condiciones y dietas que provoquen anemia están prohibidas, al igual que la alimentación forzada. Las prácticas de cebo deben ser reversibles a lo largo de toda la cría.
El uso preventivo de antibióticos y de medicamentos alopáticos de síntesis química está prohibido, al igual que las sustancias para estimular el crecimiento o la producción y las hormonas para el control de la reproducción. Las aves enfermas o heridas reciben atención rápida. Se permite el tratamiento necesario bajo responsabilidad veterinaria, sujeto a límites de tratamiento y a periodos de supresión que duplican los indicados en el prospecto del medicamento. Los controles también abarcan la limpieza, desinfección y periodos de vacío sanitario entre manadas cuando corresponda.
El envase primario de los huevos debe estar fabricado con material reciclable. Los controles abarcan la identificación del producto y del lote, la documentación adjunta, el transporte, la recepción y el almacenamiento. Los productos certificados se mantienen separados de los no certificados, respaldando su identificación con registros de limpieza y manipulación.
Trazabilidad de la granja al producto
La identidad del producto debe mantenerse durante la recogida, almacenamiento, transporte y entrega. Los operadores conservan la información de los lotes, los datos de proveedores y transportistas, las cantidades enviadas y recibidas, y los registros de control de las mercancías entrantes. La información del envase y los documentos de acompañamiento deben coincidir.
La evaluación de la trazabilidad también abarca la separación respecto a productos no certificados, la formación del personal, las revisiones anuales del sistema y los procedimientos de retirada o recuperación. La certificación de una explotación o proveedor no autoriza automáticamente a que todo producto terminado lleve el sello.
Certificación independiente
Un organismo de certificación independiente evalúa los centros pertinentes, las actividades y las pruebas justificativas. Los hallazgos de la auditoría y las posibles acciones correctivas se revisan antes de tomar la decisión de certificación. Las recomendaciones se registran por separado de los criterios obligatorios.
Para las cooperativas agrarias, la lista de control avícola especifica revisiones anuales mediante una muestra verificada y homogénea de explotaciones asociadas. Póngase en contacto con nuestro equipo para confirmar los acuerdos relativos a su alcance propuesto.
Cómo funciona la certificación
1 Solicitar: Presente el Formulario de Información Preliminar, identificando los productos avícolas, especies, razas, instalaciones y actividades que desea evaluar.
2 Confirmar alcance y costes: Revise el alcance propuesto, el acuerdo y el presupuesto de auditoría del organismo de certificación antes de continuar.
3 Auditoría independiente: Facilite el acceso a las instalaciones y aporte los registros de producción, alimentación, atención veterinaria, alojamiento y trazabilidad necesarios para la evaluación, junto con las pruebas ambientales y laborales.
4 Subsanar los hallazgos: Lleve a cabo las correcciones requeridas o el plan de acciones correctivas y presente las pruebas justificativas dentro de los plazos establecidos.
5 Decisión de certificación: El organismo de certificación revisa la evaluación y decide si se puede otorgar la certificación para los productos y el alcance propuestos.
6 Mantener la certificación: Siga cumpliendo los criterios aplicables, conserve los registros y complete las evaluaciones de seguimiento requeridas. El uso del logotipo sigue estando sujeto a autorización y a las normas de uso.
Costes de certificación
Los cánones anuales dependen de la categoría del solicitante, del tramo de ingresos y de los productos o especies cubiertos. La lista de precios publicada se aplica a los nuevos contratos. Los costes de auditoría son independientes y presupuestados por el organismo de certificación. El IVA es adicional cuando corresponda. Envíe su alcance propuesto para que podamos confirmar las tarifas aplicables y gestionar un presupuesto de auditoría.
Normas y documentos de respaldo
Comprobar el estado de la certificación
Utilice el ID de Friend of the Earth para localizar el registro de certificación. Compruebe el producto o especie, el titular del certificado, el alcance, el estado y las fechas de validez. Que el nombre de una empresa figure en el directorio no significa que todos sus productos estén certificados.
Preguntas frecuentes
Sí. La lista de control avícola contempla tanto la producción de huevos como la cría de aves para carne. Su solicitud debe identificar los productos, especies, instalaciones y actividades de producción propuestos para poder confirmar el alcance de la evaluación.
La certificación cubre los productos, instalaciones y actividades detallados en el alcance aprobado. Otros productos comercializados por la misma empresa no quedan cubiertos automáticamente.
Sí. La lista de control admite solicitudes de cooperativas y especifica revisiones anuales utilizando una muestra verificada de granjas asociadas.
Comprar pienso certificado es una recomendación y no una condición obligatoria. Las normas de composición del pienso se siguen aplicando, y los operadores que produzcan su propio pienso deben cumplir con los criterios agrícolas pertinentes.
Las jaulas están prohibidas. La lista de control especifica el acceso al aire libre durante al menos un tercio de la vida de las aves e incluye disposiciones relativas al confinamiento en interiores exigido por restricciones legales. Póngase en contacto con el equipo de certificación para confirmar cómo se aplican estas disposiciones a su sistema.
No. El uso preventivo de antibióticos está prohibido, pero se permite el tratamiento necesario para evitar el sufrimiento bajo responsabilidad veterinaria. Se aplican límites de tratamiento, registros y periodos de supresión prolongados. La certificación por sí sola no justifica una alegación de «libre de antibióticos».
La lista de control prohíbe el sacrificio de pollitos macho poco después de la eclosión y exige su cría para carne, con sacrificio después de 81 días. Cuando la cría se traslada a terceros, se aplican controles contractuales y de bienestar.
La certificación del proveedor por sí sola no aprueba un producto terminado ni transfiere los derechos de uso del sello. El alcance, la trazabilidad y la autorización del producto deben confirmarse antes de utilizar el sello.
Consulte las fechas de emisión y caducidad y el estado actual en el registro de certificación. El organismo de certificación confirmará los detalles de la evaluación de seguimiento para su alcance.
Solicitar la certificación de avicultura
Indíquenos qué productos avícolas desea evaluar, dónde se producen y cómo se alojan, alimentan y cuidan las aves. Incluya las actividades pertinentes de procesamiento, envasado y distribución para que podamos confirmar el alcance adecuado y los siguientes pasos.
El Formulario de Información Preliminar es confidencial y no le compromete a realizar una auditoría.
